Tartes, goûters, entremets
Ce livre viendra, nous l'espérons vous apporter de nouvelles idées et vous permettra de diversifier votre offre pour toujours mieux satisfaire vos clients. L'originalité, le raffinement et la simplicité de mise en oeuvre, nous en sommes sûrs, vous séduiront. 253 pages en couleurs. Texte Français et Anglais ...
... Merci chers Stéphane et Gaëtan de perpétuer l'évolution de notre art et de prouver par ce magnifique ouvrage toute la créativité de la gastronomie française. Christophe Michalak
... Dans la collection "tentations Gourmandes" nous venons vous présenter, cette fois-ci un ouvrage plus général, avec plusieurs thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyages, tartes, entremets et petits gâteaux. Ce livre viendra, nous l'espérons, vous apporter de nouvelles idées et vous permettra de diversifier votre offre pour toujours mieux satisfaire vos clients ....
Tarifs : 88 € (France) - 98 € (Europe) - 108 € (autres pays)
Les autres livres
Viennoiseries & Goûters, l'art du fait maison
Ce livre vous permettra de diversifier l’offre du petit déjeuner, du goûter mais aussi du dessert de formule. Nous vivons une époque où le repas du midi est souvent pris à l’extérieur en un minimum de…
Gourmandises salées
Que ce soit du chaud ou du froid, vous trouverez dans cet ouvrage une multitude d’idées pour développer votre offre en snacking.
L'art de la viennoiserie et festival de tartes
Certains artisans appellent cet ouvrage la Bible de la Viennoiserie, quel compliment! Le 1er livre de Gaëtan Paris réalisé en collaboration avec l’Ecole Bellouët Conseil.
Verrines et petits gâteaux
Les recettes abordées sont autant appétissantes et savoureuses que faciles à réaliser, ce livre riche en idées sur les verrines et les petits gâteaux a déjà séduit de nombreux professionnels.