Viennoiseries & Goûters, l'art du fait maison
Notre métier d’Artisan réside dans la transformation de matières premières de qualité en produits finis. Le consommateur qui achète chez l’Artisan veut être rassuré sur la fabrication. Le « Fait Maison » est un slogan fort de nos jours, n’hésitez pas à l’utiliser. Je suis persuadé qu’il vaut mieux une gamme plus courte mais de fabrication Artisanale. Le consommateur apprécie la nouveauté et l’originalité, vous trouverez dans cet ouvrage de quoi répondre à cette attente.
Ce livre vous permettra de diversifier l’offre du petit déjeuner, du goûter mais aussi du dessert de formule. Nous vivons une époque où le repas du midi est souvent pris à l’extérieur en un minimum de temps. Quoi de plus délicieux après un sandwich qu’une bonne viennoiserie maison, ce parfum de beurre, ce croustillant donné par la pâte levée feuilletée.
85 € (France) - 95 € (Europe) -105 € (autres pays)
Les autres livres
Gourmandises salées
Que ce soit du chaud ou du froid, vous trouverez dans cet ouvrage une multitude d’idées pour développer votre offre en snacking.
Tartes, goûters, entremets
Ce livre au contenu varié en tartes, gouters, viennoiseries, et entremets viendra vous apporter de nouvelles idées et vous permettra de diversifier votre offre.
L'art de la viennoiserie et festival de tartes
Certains artisans appellent cet ouvrage la Bible de la Viennoiserie, quel compliment! Le 1er livre de Gaëtan Paris réalisé en collaboration avec l’Ecole Bellouët Conseil.
Verrines et petits gâteaux
Les recettes abordées sont autant appétissantes et savoureuses que faciles à réaliser, ce livre riche en idées sur les verrines et les petits gâteaux a déjà séduit de nombreux professionnels.